슈보카가리
회사랑
오마카세 업장에서 단품 요리 주점으로 새롭게 변신한 청담동의 핫플레이스로, 제철 수산물을 활용한 하이엔드급 일식 요리와 다양한 주류를 즐길 수 있는 곳입니다.
| 주소 | 서울특별시 강남구 선릉로148길 52-5 2층(청담동) |
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| 좌표 | 37.522674, 127.044007 |
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📺 방송에서 소개된 내용
- 재료의 본질을 살린 조리: 하이엔드 오마카세 수준의 섬세한 조리법으로, 원재료의 맛과 향을 극대화함
- 호불호가 갈릴 수 있는 조합: '트러플 아와비 카츠 산도'처럼 실험적인 메뉴는 식감의 조화 면에서 개인적인 취향 차이가 있을 수 있음
- 스키야키의 재발견: 일반적인 스키야키와 달리 재료를 완벽하게 조리해 제공하여, 채소와 고기의 식감과 풍미를 완벽하게 즐길 수 있음
🍜 대표 메뉴
- 흑점줄전갱이(시마아지) 회: 초밥용으로 최상급인 생선을 숙성하여 깊은 감칠맛과 단단한 식감을 살려냄
- 약기 시라코(트러플 대구 정소): 구운 복어 정소와 트러플, 백합, 관자를 활용해 리조또 스타일로 재해석한 별미 요리
- 우나기 숯불 테마키: 숯불에 구운 민물장어와 포르치니 버섯 찰밥을 김에 싸 먹는 요리로, 바삭함과 촉촉함이 공존
- 겨울 트러플 은대구 숯불구이 솥밥: 된장 소스를 입힌 은대구와 트러플, 연어알의 조화가 돋보이는 식사 메뉴
💡 방문 팁
- 예약 필수: 현재 예약이 1분 컷으로 마감될 정도로 매우 인기가 많으므로, 방문 전 예약 일정을 반드시 확인해야 함
- 주류 주문 필수: 술과 함께 곁들이기 좋은 요리 위주로 구성되어 있으므로 주류 주문이 필수인 업장임
🔗 오마카세를 그만뒀더니 더 핫해졌다고?? 진짜 어렵게 다녀왔습니다...
📺 방송 정보
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