정식당
회사랑
미쉐린 2스타를 받은 서울 청담동의 대표적인 뉴 코리안 파인다이닝 레스토랑으로, 제철 식재료를 활용한 독창적인 코스 요리를 선보입니다.
| 주소 | 서울특별시 강남구 선릉로158길 11 |
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| 좌표 | 37.525653, 127.041086 |
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📺 방송에서 소개된 내용
- 재료와 조화의 미학: 수산물 원물 자체의 맛을 강조하기보다는, 소스와 가니쉬를 활용해 맛의 레이어를 쌓아 새로운 경험을 선사함
- 섬세한 디테일: 옥돔 요리에서 뱅어포를 활용해 식감을 대체하거나, 멸치 육수와 메밀을 조합하는 등 파인다이닝다운 창의적인 시도가 돋보임
- 가격 대비 만족도: 인당 20만 원(김밥 추가 시 23만 원)이라는 높은 가격만큼, 요리사가 의도한 맛의 흐름과 공간이 주는 경험치를 중요시하는 분들에게 추천함
🍜 대표 메뉴
- 런치 코스: 수산물 비중이 높은 구성으로, 캐비어, 흑점 전갱이, 전복, 옥돔 등 제철 해산물을 활용한 파인 다이닝 요리
- 맛있는 김밥: 정식당의 시그니처 메뉴로, 김부각 속에 트러플과 한우 안심 양념 밥을 채워 넣은 독특한 일품 요리
- 창의적인 한식: 능이버섯 스프, 들기름 두부, 푸아그라 드랍게 등 한식 베이스에 현대적인 조리법을 더한 섬세한 전체 요리
💡 방문 팁
- 예약 및 이용: 100% 예약제로 운영되므로 방문 전 전화나 홈페이지를 통한 사전 예약이 필수적임
- 대표 메뉴 추천: 추가 비용이 발생하지만, 많은 이들이 찾는 정식당의 시그니처 '맛있는 김밥'은 한 번쯤 시도해 볼 만한 독특한 메뉴임
🔗 수산물 비중이 높은 20만원 파인다이닝, 값어치를 할까? 회 유튜버가 파헤쳐 봤습니다!
📺 방송 정보
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