서이축산

서이축산

성시경의 먹을텐데

"식당에서 사 먹는 어떤 삼겹살보다 맛있는 고퀄리티 삼겹살을 합리적인 가격에 만날 수 있는 서래마을의 숨은 명품 정육점."

주소서울특별시 서초구 서래로 29 A동 서이축산
좌표37.497559, 126.998177

📺 방송에서 소개된 내용

& 삼겹살 고르는 법 고소한 돼지 지방의 참맛, 오겹살(벌집 삼겹) [ 04:08 ] : 껍데기가 쫄깃하게 붙어있는 오겹살(오돌뼈 포함)을 추천합니다 [ 04:08 ]. 성시경은 "좋은 고기는 살코기가 아니라 기름 맛(지방 감칠맛)으로 먹는다"라며, 구웠을 때 터져 나오는 돼지기름의 고소함과 껍데기의 쫀득함이 환상적이라고 감탄했습니다 [ 15:08 ]. 고기 두께 주문 팁 [ 10:21 ] : 매장에 직접 방문하면 원하는 굵기나 스타일대로 직접 썰어줍니다. 도톰하게 벌집 칼집을 낸 두께감 있는 삼겹살도 훌륭하며, 냉동하여 얇게 썬 냉삼 스타일도 주문이 가능합니다 [ 10:21 ]. 소고기 및 육회용 고기도 추천 [ 01:08 ], [ 09:28 ] : 소고기 안창살, 등심뿐만 아니라 성시경이 앞서 육회 레시피 영상에서 사용했던 명품 우둔살(육회거리)도 이 집에서 수급했을 정도로 소고기 품질 또한 믿고 먹을 수 있습니다 [ 09:46 ].

🍜 대표 메뉴

기획 배경 및 정육점 소개 외식 대신 집에서 즐기는 고품격 홈바베큐 [ 00:31 ] : 성시경은 서울 시내의 수많은 냉삼, 삼겹살 맛집들을 다녀보았으나 본인의 성에 차지 않자, 차라리 가장 고기 질이 좋은 단골 정육점에서 직접 고기를 사서 구워 먹는 신선한 포맷을 기획했습니다 [ 00:24 ]. 성시경의 찐단골 인증 [ 01:08 ] : 이사 가기 전 성시경의 단골 정육점으로, 한우 소고기 등 모든 고기의 퀄리티가 우수합니다 [ 01:08 ]. 성시경이 고기를 사간 뒤 사장님께 전화로 "너무 맛있어서 감동받았다"라며 직접 감사 인사를 전했을 정도로 특별한 애정이 있는 곳입니다 [ 03:27 ]. 영업적 배려 및 가격 혜택 [ 02:39 ] : 돼지고기 가격이 급등했던 시기였으나, 사장님의 배려로 영상 업로드 시점 기준 삼겹살 100g당 3,500원인 고기를 오직 '먹을텐데' 시청자분들을 위해 2,800원에 깜짝 할인 판매 하기도 했습니다 [ 02:40 ].

💡 방문 팁

성시경 표 '삼겹살 홈파티' 꿀팁 레시피 성시경이 고기를 굽고 곁들이기 위해 즉석에서 선보인 부가 메뉴 레시피입니다. 상큼 매콤한 '성시경 표 특제 파절이' [ 06:16 ] 재료 : 파채, 무(얇게 채 썬 것), 간장 1스푼, 식초 3스푼, 설탕 3스푼, 고춧가루, 참기름 [ 06:21 ], [ 08:21 ]. 포인트 : 채 썬 무는 매운맛을 빼기 위해 물에 잠깐 담가둔 뒤 사용합니다 [ 07:14 ]. 단맛과 새콤함의 밸런스(설탕과 식초를 넉넉하게 일대일 비율로 배합)가 고소하고 기름진 삼겹살의 느끼함을 완벽하게 잡아줍니다 [ 08:26 ]. 향긋한 미나리 쌈 조합 [ 08:54 ] 삼겹살을 구울 때 신선한 미나리를 듬뿍 곁들여 먹으면 특유의 향이 고기 기름과 조화롭게 녹아들어 아주 훌륭한 조화를 자랑합니다 [ 14:48 ]. 매니저의 역작 '전라도식 된장 고추장 찌개' [ 21:41 ] 재료 : 자투리 삼겹살 고기, 감자, 양파, 청양고추, 시판 된장 1 : 고추장 2 비율, 마지막에 참치액젓으로 간 조절 [ 22:07 ], [ 24:46 ]. 포인트 : 고기를 넉넉히 썰어 넣어 오랜 시간 우려내듯 자작하게 끓여냅니다 [ 21:41 ]. 된장의 구수함과 고추장의 칼칼함, 그리고 참치액젓의 감칠맛이 고기 기름과 섞여 극강의 진득함을 선물합니다 [ 22:58 ].

🔗 서래마을 서이축산

📺 방송 정보

방송성시경의 먹을텐데
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