가연국시

가연국시

성시경의 먹을텐데

"슴슴하고 다정한 맛의 사골 칼국수와 바삭·촉촉 단짠의 극치를 달리는 독보적인 북어구이, 부모님과 함께 가기 가장 좋은 강남의 숨은 한식 대가의 손맛."

주소서울특별시 강남구 테헤란로51길 15 남경선능빌딩 1층
좌표37.504896, 127.046057

📺 방송에서 소개된 내용

전(煎)이라기보단 바삭한 튀김에 가까운 고품격 전 [ 07:06 ] : 집에서 부치면 절대 나오지 않는, 겉바속촉의 정석을 보여주는 전입니다. 겉면이 아주 바삭하게 잘 살아있어 입에 넣는 순간 고소함이 폭발하며, 매콤한 부추무침을 장떡에 듬뿍 얹어 먹는 조합은 막걸리 안주로 정말 완벽합니다. 생선구이의 패러다임을 바꾸는 마성의 북어구이 [ 15:53 ] : 일반적인 북어구이와 달리, 껍질은 과자처럼 바삭하고 속살은 극도로 촉촉하고 부드럽습니다. 교촌치킨이나 햄버거 브랜드의 고급스러운 피쉬 버거 패티를 먹는 듯한 달콤 짭조름한 매력이 있어, 어린아이부터 어르신까지 호불호 없이 단번에 사로잡을 마성의 단짠 요리입니다. 어르신들을 모시고 가기 가장 상냥한 맛의 국수 [ 25:25 ] : 면발이 아주 곱고 부드러워 씹을 필요도 없이 스르륵 넘어갑니다. 자극적인 조미료 맛이 아닌 슴슴하고 깊은 사골 국물이라 마음까지 편안해지며, 남은 전에 칼국수 면을 싸서 육수와 함께 들이켜면 만취 상태에서도 속이 싹 풀리는 훌륭한 마무리가 됩니다.

🍜 대표 메뉴

주문한 메뉴 에우박전 & 부추장떡 (반반 조합) [ 05:41 ] : 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 기름에 튀기듯 정성껏 지져낸 부침개. 호박의 은은한 단맛과 장떡 특유의 구수한 깊은 맛이 막걸리를 절로 부르는 이 집만의 훌륭한 반반 전. 북어구이 (코다리 구이) [ 11:40 ] : 마냥 딱딱한 북어가 아닌, 살이 통통하게 오른 코다리를 바삭하게 튀기듯 구운 후 단짝 짭조름한 양념을 얹어낸 요리. 흡사 고급스러운 생선튀김 버거나 장어구이 같은 식감을 선사하는 독보적인 안주. 손칼국수 [ 22:11 ] : 뽀얗고 고소한 사골 육수 베이스에 얇고 부들부들하여 목 넘김이 극도로 부드러운 안동국시 스타일의 명품 칼국수.

💡 방문 팁

선정 이유 성시경이 어린 시절부터 아버지를 따라 자주 다니던 추억의 진짜 로컬 맛집입니다 [ 00:00 ]. 자리를 한 번 옮겼음에도 여전히 35년 넘는 세월 동안 변함없는 손맛을 굳건히 지켜가고 있습니다. 자극적인 마라탕이나 유행하는 서양식 음식 대신, 소중한 부모님이나 할아버지, 할머니를 모시고 첫 월급 날 찾아가 대접하기에 가장 슴슴하고 정겹고 따뜻한 한식의 품격을 갖추고 있는 식당이라 강력 추천하는 에피소드입니다 [ 04:56 ].

🔗 가연 북어구이

📺 방송 정보

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