가네끼스시

가네끼스시

비밀이야

"최주용 셰프가 그려내는 스시는 감동 그 자체입니다.특히 민어 갈라 디너와 같은 특별한 코스는 재료의 변주와 완성도 면에서 압도적이며, 스시 애호가라면 반드시 경험해봐야 할 성지"

주소서울특별시 동작구 보라매로5가길 16 보라매아카데미타워 2층
좌표37.491453, 126.924156

📺 방송에서 소개된 내용

최주용 셰프의 저력 : '코지마' 박경재 셰프 스타일을 가장 근접하게 구현하는 것으로 알려져 있는데, 그 명성에 걸맞은 정교한 스시와 요리를 맛볼 수 있습니다. 재료에 대한 존중 : 단순한 스시를 넘어, 재료 본연의 맛을 살리면서도 셰프만의 해석을 더해 미식의 즐거움을 극대화합니다. 특히 민어의 다양한 부위를 활용한 코스는 다른 곳에서 경험하기 힘든 귀한 구성입니다. 가성비와 가심비 : 원래 가성비로 알려졌던 곳이지만, 현재는 그 이상의 맛과 퀄리티를 보장하기에 예약 대란이 일어날 정도로 가치가 충분합니다.

🍜 대표 메뉴

주요 구성 (민어 갈라 디너) 최상급 자연산 재료 : 흑산도산 자연산 전복, 동해산 피문어, 대물 민어 등 최고급 식재료를 아낌없이 사용합니다. 독보적인 조리 방식 : 민어의 살, 껍질, 부레, 눈살 등 부위별로 가장 맛있는 방식을 찾아내어 회, 찜, 국물 요리 등 다양한 형태로 풀어냅니다. 고급스러운 터치 : 참치와 성게알, 연어알에 이탈리아산 블랙 트러플을 곁들이는 등 셰프의 개성이 담긴 창의적인 메뉴 구성이 돋보입니다.

💡 방문 팁

예약 필수 : SNS를 통해 입소문이 난 만큼 예약이 매우 어렵습니다. 특별한 날이나 갈라 디너 같은 이벤트를 노린다면 사전 예약을 서둘러야 합니다. 셰프의 추천을 따를 것 : 최주용 셰프가 구성하는 코스 흐름이 훌륭하니, 셰프의 설명을 들으며 정석대로 코스를 즐기는 것을 추천합니다. 주류 페어링 : 고급 스시와 요리인 만큼, 좋은 사케나 화이트 와인을 곁들이면 만족도가 훨씬 높아집니다.

🔗 민어 갈라 디너(feat. 최주용 셰프)

📺 방송 정보

방송비밀이야
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