이가네가마솥설렁탕

이가네가마솥설렁탕

성시경의 먹을텐데

"꼬리 수육이 주연인 줄 알았더니, 끓일수록 깊어지는 채수와 마늘 향 가득한 국물이 진짜 주인공. 국물 요리의 끝판왕."

주소서울특별시 은평구 진흥로 130
좌표37.607546, 126.924663

📺 방송에서 소개된 내용

맛의 조화 : 샤브샤브보다는 진하고 곱창전골보다는 부담스럽지 않은 딱 중간의 무거운 국물 맛입니다. 마늘이 많이 들어가 한국인이 좋아할 수밖에 없는 얼큰하고 개운한 맛입니다. 재료의 조화 : "꼬리가 조연으로 느껴질 정도로 국물과 채소의 맛이 압권"이라며, 특히 배추에서 나오는 단맛이 국물에 녹아들어 갈수록 맛있어진다고 극찬했습니다. 술과의 궁합 : 소주와 복분자를 1:1로 섞어 마시는 '복분자 소주' 제조법을 공개했습니다. 술꾼들에게 강력 추천하는 조합입니다.

🍜 대표 메뉴

꼬리 수육 전골 : 호주산 꼬리를 사용하지만 품질이 훌륭합니다. 끓일수록 채소에서 나오는 자연스러운 단맛과 소고기 육수의 무게감이 어우러져 처음 맛보는 중독성 강한 국물 맛을 냅니다. 국수 사리 & 볶음밥 : 전골을 충분히 즐긴 뒤 국수 사리를 넣어 먹고, 마지막에 볶음밥으로 마무리하는 것이 정석입니다. 볶음밥은 남은 국물과 함께 촉촉하게 적셔 먹으면 일품입니다.

💡 방문 팁

인내의 미학 : 나오자마자 먹기보다는 국물이 충분히 끓어올라 채소의 맛이 육수에 충분히 우러났을 때 드세요. 끓일수록 맛이 깊어집니다. 추가 옵션 : 인원이 많다면 야채를 미리 추가하여 푸짐하게 즐기는 것을 추천합니다. 볶음밥을 주문할 때 남은 고기와 뼈 조각을 잘 챙겨서 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 팁 : 설렁탕집이라 기본 김치 맛이 훌륭합니다. 전골과 함께 곁들여 드세요.

🔗 역촌역 이가네가마솥설렁탕

📺 방송 정보

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