정원연어

회사랑

월야수산 양식장에서 직접 운영하는 횟집으로, 국내산 킹살몬(왕연어)을 활어로 맛볼 수 있는 특별한 공간입니다.

주소	경상북도 안동시 풍산읍 풍산중앙길 92
좌표	36.580042, 128.570860

📺 방송에서 소개된 내용

• 독특한 식감과 지방 분포: 척추 쪽 속살은 담백하고 쫄깃하며, 겉면은 참치 뱃살처럼 지방의 고소함이 조화로워 기존 연어와는 다른 매력이 있음
• 활어의 신선함: 냉동이나 숙성이 아닌 활어 상태로 제공되어 연어 특유의 비린내 부담이 적고 깔끔함

🍜 대표 메뉴

• 국내산 킹살몬(왕연어) 회: 일반 대서양 연어보다 성장 속도가 느려 희소성이 높으며, 탄탄한 식감과 고소한 풍미가 특징
• 정성 가득한 사이드: 직접 만든 수제 드레싱 샐러드, 송어 조림, 간제미 무침, 우동 등 집밥처럼 정성이 들어간 밑반찬 구성
• 별미 메뉴: 연어의 맛을 가볍게 즐길 수 있는 킹살몬 초밥과 지역 특성을 반영한 된장찌개

💡 방문 팁

• 사전 예약 권장: 희귀한 어종인 만큼 방문 전 전화로 킹살몬 수급 상황을 확인하거나 미리 예약하는 것을 강력 추천함
• 숙성보다는 활어 추천: 숙성 시 감칠맛이 드라마틱하게 오르지 않아, 갓 잡은 활어회 상태로 즐기는 것이 가장 맛있음

🔗 직접 키우면 저렴할까? 연어 양식장에서 운영하는 횟집에 다녀왔습니다!(+민물고기회의 진실)

📺 방송 정보

방송	회사랑

회사랑 경북 맛집 더보기 → 🗺 지도에서 보기 ← 지도를 보다로 돌아가기