진선
전현무 계획섬진강변 선소마을에 위치하여 40년 전통의 자연산 재첩 요리를 선보이는 곳입니다. 신선한 재첩회와 진하고 시원한 재첩국이 대표 메뉴이며, 수제 초고추장 맛이 일품인 광양의 숨은 노
| 주소 | 전남광주통합특별시 광양시 진월면 선소중앙길 43 |
|---|---|
| 좌표 | 34.978009, 127.758568 |
📺 방송에서 소개된 내용
- 타협 없는 재료 퀄리티: 냉동하지 않은 신선한 재첩을 사용해 흙내나 잡내 없이 깔끔하며, 재첩의 양이 푸짐하여 씹는 맛이 매우 훌륭합니다.
- 수제 양념의 비법: 은은한 단맛을 내는 매실과 발효 식초의 조화가 뛰어나 인위적인 단맛을 싫어하는 사람도 맛있게 즐길 수 있는 특별한 초고추장입니다.
🍜 대표 메뉴
- 재첩회 무침: 섬진강에서 직접 잡은 신선한 자연산 재첩을 사용하여 식감이 좋고, 특히 막걸리 식초와 매실로 만든 수제 초고추장이 감칠맛을 극대화합니다.
- 재첩국: 인위적인 조미료 없이 조개 본연의 시원한 맛을 살려 끓여낸 맑은 국물로, 애호박이 들어가 깔끔한 뒷맛을 자랑합니다.
💡 방문 팁
- 별미 즐기는 법: 재첩회 무침을 밥에 듬뿍 넣고 국물을 두 숟가락 정도 추가해 비벼 먹으면 최상의 맛을 느낄 수 있습니다.
- 식사 타이밍: 주문 즉시 끓여내는 재첩국은 미리 만들어두지 않아 신선도가 높으니 따뜻할 때 바로 드시는 것을 추천합니다.